第252章 变卦 (第1/3页)
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晚上的接风宴宋挺准备了四菜一汤，白切鸡、葱烧海参、鸭黄豆角、梅菜扣肉，外加一海碗黄瓜肉丸汤。
梅菜是去年秋天连心九蒸九晒后寄过来的，做汤的老黄瓜是她给连玉带回来的年礼，宋挺落座后举起红酒杯笑着说：“我这也是借花献佛，千万不要跟我客气。”
他做的梅菜扣肉口感偏甜，因为五花肉在下锅炸之前肉皮上稍稍刷了一层蜂蜜。扣肉入口回甘，不至于腻，同时又能起到给梅菜提鲜增香的作用。
连心以为他用的是糖，细细咀嚼后叹服地说：“你这个糖的用量掌握得太好了，不多不少，我就不行，每次做扣肉糖不是放多就是放少，动不动就浪费梅菜，后来就很少做了。”
“其实没什么窍门，少量多次，多做几回你心里就有数了。”宋挺笑着说，“连玉说你第一次晒的香肠咸得不得了，可今年的我吃着觉得咸淡刚刚好，肯定也是从失败中寻找到的经验吧？”
连心捂嘴轻笑，她第一次晒的香肠岂止是咸，小罗曾经就着半根香肠吃下两碗饭。
海参连心听说过没见过，更没吃过，只能说口感不错，鲜香爽滑，倒是白切鸡狠狠让她惊艳了一把。
看鸡皮厚度这只鸡并不算老，但鸡肉入口却有一股浓郁的老母鸡汤香味。鸡皮弹性十足，肉一点都不柴，尤其是鸡腿肉，汁水充盈口口爆汁，吃起来真是爽滑无比。
连心不是没有按照书上的步骤做过白切鸡，可惜不知道是鸡的品种不同还是其他原因，她复刻出来的白切鸡无论是外观还是口感跟宋挺做出来的都没法比。
宋挺笑得神秘，刻意压低嗓音说道：“书上的是几十年前的做法，我这个是自己改良的速成版，其实是卤出来的。”
连心一听双眼当时就亮了起来，“卤出来的？有什么讲究吗？”
宋挺带她去厨房，舀一勺高汤锅里的卤汁给她看，同时耐心地给她讲解卤汁的配方，还有添加各种调味料的原因。
两人一走，饭桌上只剩连玉一个人，她速度极快地吃完一碗饭，嘴巴一抹回屋穿上外套，站在院子里喊一声她去溜达一圈消化食，随后开门就走了。
连心追出去看她穿得够不够保暖，回来时关上院门，想了想回屋打开行李袋，拿出了那本《庞氏游食记》。
黑色皮面的笔记本保存完好，外壳甚至用厚厚的挂历纸包上了一层书皮。
她将书郑重其事放到宋挺面前，垂眸微笑着说道：“还没来
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