第75章 不速之客李誉 (第1/2页)
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肉分完了，皮子也都炮制好了最后只剩下一大一小的两个野猪没想好怎么处理。
想把野猪和皮子换成粮食，但青山镇的酒楼关门了，而且没有收皮子的铺子，所以林博想把东西送辽城。
在林博心里东西送辽城是次要的，最重要的原因是他想去辽城寻一个机会。
沈温一个人维持一个家太辛苦了，而彦武和彦尔还小，还需要一定的成长空间和时间。
目前最大的问题就是温度太高野猪肉在运输的过程中怕坏，但就这么分吃了又有些可惜，还是沈温想起来可以做熏腊肉。
将之前买的调料焙干，碾细和盐搅拌搅拌，再把肉切成长条条，放入调料中揉搓拌匀。
把肉条腌制、拌好后入盆腌，温度放在温度低的地方腌三天后，现在这温度想找一个凉快的地方可不好找，还是林博趁夜色把腌制的肉放入了山谷的水潭旁。
山谷的气温一年四季恒定，但是水潭边的温度相对比较低，翻倒一次，再腌两天捞出来，把腌好的肉条放冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处放一天，等到待表面无水分时再进行熏制。
熏腊肉的熏料要用柏树锯末，或者玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也不是不行，但风味差一点，不过其中果树最佳，但现在这年景哪找得到果树，幸亏之前种棉花的棉花杆留的还有一点，再加上从山上弄的柏树枝，在空地上熏料引燃后，锯末分批加入，放于火中，把肉条吊挂在熏料半米处，熏腊肉时火要小，烟要浓。
每隔几个小时把肉条翻动一次，熏肉室内温度要控制好，熏到肉面金黄时就可以了，熏后放置三天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。
除了熏腊肉，沈温还做了一些血肠，之前沈温很喜欢吃血肠，但不知道这个时代的人喜不喜欢吃，不过猪血也不能浪费，如果卖不出去可以带回来自己吃，怎么算都不亏。
因为熏的腊肉还需要两三天才可以完成，竹林里的笋也摘了很多，于是沈温就趁着腊肉还没做成，决定把这些吃不完的笋做成笋干。
沈家村的人即使把附近山的野菜都挖断根了，也没有想过去竹林挖笋吃，一开始沈温看到满竹林的竹笋时还在疑惑，在现在连野菜都没得吃的时候，为什么没有人挖这些笋？
从彦文那里得知，村里的人都把这些竹子下面新冒出来尖尖的看做竹子的根，觉得它们又硬又涩。一
开始沈温挖竹笋的时
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